本书主要介绍了50例香港时下流行的蒸制面点的制作。
2009.12
本书以南方发面（松软）与北方发面（Q韧）做主干，再以不同的酵母做各式发酵方式介绍，不管速溶酵母或是酸...
2009.10
本书是国内第一本关于南翔小笼包的通俗读物，以图文并茂的形式，介绍了南翔小笼包的独特风味、原料辅料、制...
2009.
本套书的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。
2009.
本书分为中式面点和西式面点两部分，分别介绍了中式面点的特色、常用原料、成形技巧、面团分类、馅心制作。...
2009.06
本书分步详解家常面点的制作方法与烹饪技巧。
2009.04
本书主要介绍了家常90例面点、点心的原料配方、分步图解和操作要领。
2009.05
本书主要介绍了90例江南高档宴席面点、点心的原料配方、分步图解和操作要领。
2009.05
本书重点讲述面食制作的基础知识和基本操作技术与方法，以及面点的实例。突出地介绍了川点制作的独特风格与...
2009.03
本书系统介绍中华民族饮食中常见的面点的制作方法。
2009.05