本书根据中式面点师国家职业标准编写，是中式布点师职业技能鉴定培训用书，全书共10章。包括：点心制作基本...
2007.03
本书突出介绍川点制作的独特风格与技艺，讲述面点制作的基础知识、方法和实例。
2007.03
本书主要刊载面点的基础知识，制作面点的技术要领，面点熟制技术，制馅工艺，水饺馅，包子馅，各类面点制作...
2007.04
本书主要介绍了1001例家庭主食面点的制作方面。
2007.02
福寿老人生活向导丛书是一套体现时代性、实用性、科学性、趣味性的一套老年读物，包含科学养生、医药保健、...
2007.02
本书共分两大篇: 第一篇着重介绍中式面点制作工艺，包括面团、制馅、成形、成熟等技艺；第二篇侧重介绍中式...
2006.10
本套书以独特的系列四季川菜为基础，结合流行风味和原料，详细介绍了被称为《花氏菜系》的312个家常菜品的...
2006.09
2006.
本书分中式面点和西式面点两大类介绍南北面点约365道，将大餐馆制点的繁杂工艺简化为简便易学，易于家庭、...
2006.10
本书以精美的分步骤图片、简洁的文字介绍了面包、慕斯、披萨、西饼等近80款西点的制作方法，图文并茂，一学...
2006.07