本书主要介绍西点中各种煎饼，烤饼等饼类及派类、塔类点心的制作方法和技巧。
2005.11
本书为《时尚美食》之一，一大特点是图文并茂，彩图色彩鲜艳，形象逼真，看之垂涎欲滴，书中附有做法及注意...
2005.10
本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定细目--西式面点师（...
2005.
2005.
本书是面塑艺术的入门读物。开篇介绍面塑基本技法、人物面塑的基本步骤及相关的工艺知识，示范很多人物面塑...
2005.
2005.
本书分蒸食篇、煮食篇、炒食篇、煎食篇等，分别介绍了原材料、制作的手法、技巧及特点。
2005.03
本书针对日益膨胀的中点需求市场，结合时下中点的新式制作方法，旨在给初入中点制作行业的人们予入门指导，...
2004.12
本书针对日益膨胀的西点食品需求市场，结合时下蛋糕面包、中点和西点的新式制作方法，旨在给初入面点制作行...
2004.12
2004.