本书精选全国各地的面点食品，对各种品种均说明了其生处来源、发展创新的变化，突出味型、制作工艺、操作关...
2004.11
本书内容包括膨松面制品36种，水调面制品49种，油酥面制品42种，米粉类制品50种，其他类制品47种。
2004.07
本书用精美的全彩图片配合详尽的文字，介绍西式面点的简单制法。
2004.06
本书共收入300多道大众家常面点，按中式面点和西式面点的各种不同面团进行分章节，并在中式面点又按成菜的...
2004.06
本丛书为菜谱系列丛书。本书介绍了各种西式糕点的作法。
2004.
本书介绍了各种西饼的作法。
2004.
本书总结扬州面点制作经验，介绍面点和面、揉面、搓条、制皮、制馅、成型、熟制等基本操作，以及各类面点制...
2003.11
本丛书可作为烹饪院校和烹饪培训班的教材和教学参考，也可供各级烹调师自学提高使用。本书主要介绍各种面点...
2003.05
本书突出介绍川点制作的独特风格与技艺，讲述面点制作的基础知识、方法和实例。
2003.03