本书主要包含了中级中式面点的基础知识、专业知识和技能操作。
2009.01
本书是广西“十一五”教育科研首批一级课题。书稿大胆地进行了烹饪实训课教材与教参合二为一的尝试，定位在教...
2008.11
本书是广西“十一五”教育科研首批一级课题。书稿大胆地进行了烹饪实训课教材与教参合二为一的尝试，定位在教...
2008.11
本书分步骤详解世上流行西点的制作过程，一步一图，文字解说，可操作性极强。
2008.06
本书介绍了各种西点的制作原料及步骤。
2006.12
面点是中餐和西餐中的大戏，是面点师最重要的技术，本书向你介绍了面点的基础知识，基本操作工艺及日常面点...
2006.06
本书搜集近百种馅料的美味秘方，包括点心，糕点的制作方法，介绍不同材料制成馅料的烹调秘诀。
2005.12
本书是“新世纪高职高专旅游服务类专业规划教材”之一，是根据全国高职高专旅游服务类专门课开发指导委员会确...
2005.06
本书内容提要：通过本书的学习，读者了解西式面点的概念、发展概况，熟悉西式面点特点与分类，掌握西式面点...
2005.02
本书是根据中式面点师国家职业标准初级工进行编写的。本教材以行业实用性为基础，体现职业教育的特点，贴近...
2005.02