本书系统介绍了面塑技艺的理论知识，从面塑作品的原料配制、制作方法及应用范围等方面，对花卉、禽鸟、动物...
2005.01
本书介绍面雕的基础知识，经典作品的制作方法等。
2004.
本书从中西面点的概念、发展简况及发展趋势入手，详细介绍了中西面点不同特点、制作技术、质量要求及操作规...
2004.09
面塑艺术，在我国有着悠久的历史，其艺术魅力感染了众多的人。本书主要分面塑的基本知识和面塑成品展示及步...
2004.05
本书是家常面点的制作方法介绍，作品均出自名家，有制作方法、有点评、有风格介绍。图文并茂。
2003.12
本书系统介绍了面点小吃制作的基础知识，以及多种面团的调制方法，面点小吃的成品制作。
2003.07
本书介绍以大米、小麦、大麦、燕麦、玉米、红苕、高粱、荞麦为原料制作而成的各式食品。每款食品按原料、做...
2003.06
本书详细介绍了中国名点的名称，历史渊源，文化内涵，制作方法与制作要点。
2003.07
本书为高职高专教材，介绍了中国面点工艺的基础知识（上篇），中国保健面点（中篇）以及中国面点技术实验教...
2003.04
本丛书主要介绍丝绸之路少数民族饮食文化方面的基本知识。在本书中知识性和实用性融为一体。
2014.8