本书可以说是一本非常实用的家庭烹饪宝典，书中既有丰富细致的烹饪知识介绍，又有近300道菜谱的制作方法，...
2008.09
本书是广西“十一五”教育科研首批一级课题。书稿不仅解决了烹饪专业教师教什么、怎么教的问题，还通过对教学...
2008.11
本书主要包括中式烹调师的基础知识，专业知识和技能操作要点等。
2009.01
本书主要包括中式烹调师的基础知识，专业知识和技能操作要点等。
2009.01
本书为《农家书屋丛书》的其中一本。可读性很强。
2008.12
本书主要对中餐生产工艺流程环节的标准化要点提出了可操作化的观点，主要包括：①原料标准（对原料治疗的要...
2009.01
本书为机关单位技术工人考核培训教材。
2008.06
本书有如下特点：1、首次提出烹饪美学存在于整个烹饪过程，它是一门调动食客所有的感官器官尽情享受的基础...
2008.12
本书主要讲述了中式烹饪基础菜肴的制作方法。本书的特点是以烹饪方法为主线、选择有代表性的基础菜肴。
2008.08
本书介绍了“酿”“炒”“煎”“炸”“卤”“酱”6种烹饪方法，每种烹饪方法介绍了40余道精美的菜肴，每道菜均有原料、...
2008.07