本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材。
2009.07
本书设置了六大类工作任务，即司厨入门（烹调器具使用与保养）、刀工、食品雕刻、冷菜拼摆、热菜（熟处技法...
2009.8
本书是《西北新农村建设普及读本》丛书中的一种，也是我区“农家书屋”配送品种。针对农民朋友编写，内容包括...
2009.04
本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。
2009.
本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。
2009.
本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。
2009.
本书中餐厨师培训教材，共分九章，内容包括：中餐厨师的职业素质、文化业务素质、烹饪原料、原料加工工艺、...
2009.10
本书是根据中式烹调师（高级、技师）职业技能鉴定考试的命题依据和思路编写的，内容包括命题思路、考核要点...
2009.03
本书从贵州饮食观念、烹调技艺、饮食风格、食疗养生、饮食习俗、黔菜体系等方面，全面介绍了贵州烹饪文化，...
2009.02
本书是德文部外宣小册子系列，向国外读者介绍中国烹饪艺术，弘扬中国博大精深的饮食文化。
2009.