身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物。作者...
2015.5
本书为新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材之一，全书以通俗的语言、严密的逻辑、合理的编排系统地介绍了...
2016.1
《随园食单》，古代汉族烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家，《...
2015.12
从尘封的箱底，撬出平生绝技；溯流逝的光阴，定格大菜风华。崔义清、张文海、吕长海、颜景祥、刘敬贤……这些...
2016.1
本书是根据国家中式烹调师职业资格标准编写的教材，是我省中式烹调师技能鉴定理论考评题库命题的基本依据之...
2015.2
本书是“十二五”职业教育国家规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审定。本书共分两个部分，第一部分为中...
2015.2
《中式烹调技师、高级技师理论学习与复习资料》是根据国家中式烹调师职业资格标准编写的内部使用教材，是我...
2014.12
本书是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展烹饪专业领域高素质、技能型才培养培训而编写的新型校本教...
2015.8
民国时期是湘菜发展的重要时期，湘菜崛起为全国有影响力的菜系，但由于当年湘菜的从业者大都文化水平不高，...
2015.11
这是一部中国饮食文化的百科全书。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有...
2015.