本书是“十二五”职业教育国家规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审定。本书共分两个部分，第一部分为中...
2019.11
本书是中等职业教育国家规划教材，是在第二版的基础上修订而成的。考虑到烹饪职业教育及其专业本身的发展变...
2019.11
本书稿是“创新教学书系”中的一个品种，2007年首版，因合同到期及编写人员调整，故出此第3版。新版丛书更名...
2019.3
在古代，在吃的方面恐怕没有谁能够超越袁枚了。作为冠绝天下的美食大师，他出版了一部中国古代重要的饮食文...
2020.1
本书依据教育部关于《中等职业教育改革创新行动计划》2010—2012，《教育规划纲要》、《中等职业学校专业目...
2019.9
本书是中等职业教育国家规划教材，在第二版的基础上修订而成。考虑到烹饪类专业职业教育及其专业课程教学的...
2019.11
中式烹调综合实训指导书依据《中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教学标准》组织编写，全书分为素质篇、技...
2019.12
本书是为外国人学习中餐，了解中餐而编写的。全书内容包括：中国餐饮文化介绍，食品原料介绍，食品原料加工...
2019.11
1.主要内容：依据中式烹调师国家职业技能标准开发，主要包括中式烹调师基础知识和初级的知识和技能，包括职...
2019.
《随园食单》是清代一部系统论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单...
2020.4