1.主要内容：包括七个实训模块，每个模块按教学计划规定分配学时，又包括若干个实训项目，项目数量大于规定...
2019.
本教材根据中等学校公共课课程教学改革的基本要求，依据国家相关标准，结合实验教学的实际情况，总结多年实...
2019.12
本书主要介绍中式热菜制作的各种烹调方法及其典型菜例，按传热介质将烹饪方法分为水烹、油烹和其他烹法三类...
2019.11
张文海大师书籍是北京烹饪协会实施烹饪技艺传承工程中的一个重要项目。其目的就是为了挖掘、保留、挽救中华...
2019.11
本书以简明白话文字、文青手绘插图，并附原文经典重现梦幻畅销食记《随园食单》，让200年前的文言食谱，成...
2020.6
本书目前湖南省最全的美食介绍文化书籍，本书收集了湖南省十四个州市及下属的各个县市的代表美食及特色食材...
2019.8
《符号江苏》丛书，以图文并茂的形式，介绍了江苏**公认度和代表性的特色文化资源，其中不少已列为世界物质...
2019.8
本书作为“重庆非物质文化遗产传承人丛书”的第一本，以美食作为突破口，精选出40项重庆市级或国家级非物质文...
2019.7
本书作者之一胡廉泉18岁入行，在川菜行业从业30余年，具有极其丰富的川菜知识和经验。本书中，他将几十年来...
2019.7
广东省“粤菜师傅”工程培训教材》是贯彻落实党的十九大关于“实施乡村振兴战略”精神，省委、省政府实施乡村振...
2019.7