本书介绍了各种西餐的制作。
2004.12
本书为全国烹饪专业系列教材之一，读者对象为烹饪专业学生，全国各类饭店西餐制作从业人员。用一章首先介绍...
2004.08
本书收录上海知名星级宾馆高级厨师的创意西菜作品120例，每例菜式配精美图片及详尽的制作介绍，并附英文说...
2004.04
本书比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能，使其在内容上更加完整，理论阐述科学，分类结...
2004.06
本书用图解的形式介绍西餐常用原料、工具和西餐菜谱。
2004.
本书介绍了100种西餐菜肴围边和装饰实例。
2004.
本书全面地介绍了西餐的发展历史、西餐烹饪的常识及西餐烹饪的实际操作。
2004.12
本书介绍了西菜制作的原料及方法等。
2004.03