西餐烹调工艺

本书是“新世纪高职高专旅游服务类专业规划教材”之一，是根据全国高职高专旅游服务类专门课开发指导委员会确...

西式烹调师

本书的作者从最基础的西餐烹调方法和知识做了详细地介绍，图片配合文字介绍了不同的刀具、刀功以及禽畜的切...

巧制美味西餐

本书介绍了家庭自制西餐的具体做法。利用市场上易购得的原料，结合中国国情作出美味的西餐菜肴，满足了美食...

自己动手做西餐

本书介绍西餐的常识及西餐的做法。

西式烹调师

西式烹饪工艺与实训

新西餐

本书分九个专题进行介绍，主要内容包括：我国食用油新标准；食事点评；意大利美食介绍；中国西餐厅巡视；专...

西餐烹调工艺