1．本书吸收了结合行业特点与工作流程为导向，并结合行业的技术特点编写设计，符合学校学生的认知规律，突...
2019.5
1.主要内容：包括西餐概述，西餐烹饪原料，西餐原料切割工艺，西餐烹调基础工艺，西餐开胃菜制作工艺，沙拉...
2019.
《西餐工艺学》为十三五部委级本科规划教材，为烹饪专业本科必修课和主干课之一。本书将课程内容分为了基础...
2019.9
教材突出职业教育特色，以满足企业对技能人才的需求为依据，并结合广东省职业技术院校烹饪专业教学的要求，...
2019.
本书分为“西式沙拉”“和风沙拉”“异域风情沙拉”“中式、韩式沙拉“水果&蔬菜沙拉”五章，是一本营养满分的沙拉食...
2019.6
本书是一本介绍西餐的书，主要分为两个部分，前一部分是关于营养问题的，后一部分则主要介绍了西餐的各种原...
2019.4
在国内低卡轻食流行的今天，无论美食达人还是时尚年轻人，晒出自己做的美食中，轻食餐已经成为当红的热点。...
2019.3
本书详细介绍了餐饮店人气、创新沙拉的制作，以及清新水果沙拉、豪华待客沙拉、多国风味沙拉、便捷储备沙拉...
2019.4
本书为中职西餐烹饪专业英语教材，主要内容包括：西餐烹饪专业学生自我介绍、西厨设备工具、西餐烹饪方法、...
2019.3
本书是法国蓝带厨艺学院介绍法式西餐制作的专业食谱书，包括法国各地传统特色菜肴的制作方法和烹饪基本技法...
2019.3