本书系统训练西餐烹饪工艺技术。
2013.
本书中大厨们的烹调技艺，行业秘诀，捷径和窍门，会确保你每一次的制作都能够取得最佳效果。2000张步骤详解...
2013.9
本书是中、高职烹饪专业的专业课实训教材之一。本书力图系统地、全面地阐述西餐制作基础理论、基础知识和基...
2012.12
本书主要介绍了绪论、西餐烹饪原料、西餐原料切割工艺、西餐烹调基础工艺、西餐开胃菜制作工艺、沙律制作工...
2012.
《西式烹调》是一本有关西餐烹饪知识的旅游饭店从业人员职业技能鉴定教材，全书分为基础知识、西餐的主要菜...
2012.6
本书是西餐菜谱，精选了60道西餐，涵盖了沙拉、浓汤、主菜、主食和甜点。有“西餐礼仪介绍”“疑难食材选购指...
2012.3
本书共分六册，分别精选精致西餐、各种食材的介绍、拉花咖啡、经典蔬菜、各式电锅菜、小炒食谱，内容丰富，...
2012.4
本书英国原版引进，介绍多款色拉快速简便的制作方法，每道菜式都为读者列出所需的食材、用量和制作的具体步...
2012.1
本书介绍的是世界顶级法国蓝带厨艺学院经典厨艺教程，全面、权威、精美、实用，是专业人士学习技艺的宝典，...
2012.1
本书是一本指导新手制作西餐的图书，全书按汤、主菜、饭·面、甜品分类，材料、做法详细，并附有小贴士，指...
2011.6