本教材从西餐餐饮市场实际出发，结合中职学生的学习特点，以西餐烹调岗位能力为依据，本着就业为宗旨，按照...
2014.5
本书西餐厨师培训教材，共分九章，内容包括：西餐厨师的职业素质、文化业务素质、烹饪原料、原料加工工艺、...
2009.10
本书在菜肴训练的编写中，除了选择欧美经典菜肴以外，还特别增加了东南亚经典菜肴的训练，使读者能够掌握东...
2008.01
2007.06
本书是关于西式烹调师的培训教材。
2007.04
本书介绍了家庭自制西餐的具体做法。利用市场上易购得的原料，结合中国国情作出美味的西餐菜肴，满足了美食...
2005.08
本书介绍西餐的常识及西餐的做法。
2005.05
本书全面地介绍了西餐的发展历史、西餐烹饪的常识及西餐烹饪的实际操作。
2004.12
西餐，是西方文化里一颗璀璨的明珠，对于我们来说，它不是温饱的信仰，也不是街巷的烟火，而更趋向于精致生...
2018.8
有很多正在或即将从事西餐烹饪的人，都梦想着自己能夠像变魔法般随心所欲的做出心目中的西餐，可一旦开始学...
2018.7