这是一本专门介绍中式菜肴烹调技艺的实用工具书。全书分为用料加工篇、调味运用篇、烹调技术篇、名菜名点篇...
2005.09
本书根据武警基层部队实际，介绍适合部队基层推广和使用的食品制作方法。
2008.08
本书分十一章。
2004.11
本书介绍烹饪、烹调基础知识，着重把作者三十多年从事厨师工作烹调经验结合在老年大学教学二十余年的心得体...
2020.3
本书由原料篇、原料加工篇、调制篇、火候篇、菜肴篇、筵席篇组成，对有代表性的烹饪原料、原料加工方法、烹...
2014.12
这是一本以年轻人为受众的烹饪教学动漫速成书，书中不但有菜品完成效果照片、更有漫画图解教程，以幽默的语...
2012.7
进补，历来是人们所选用的强身方法。本书从进补、营养等方面介绍了家庭常备食材的选购与保存、食用宜忌、适...
2011.1
本书分为十三部分，分别是畜类、两栖类、鱼类、虾蟹类、贝壳类、其他海鲜类、干货类等新食材，涉及到的食材...
2010.12