本书以图文并茂的形式，介绍卤菜（凉菜）的制作过程与技巧。
2003.03
本书汇集了全国各地以及海外具有各种风味的特色小菜，详细介绍了各种小菜加工的原料、辅料及制作方法。
2004.01
本书讲述了一般大众最常见、最喜欢的腌渍菜与泡菜，如酸白菜、韩式泡菜、剥皮辣椒等。图文并茂。
2004.01
本书了50道经典卤味的制作方法。图文并茂。
2004.01
本书主要讲解了沙拉的制作及营养，介绍了各类自制沙拉酱的做法。
2003.09
本书教你用数种中药互相调配组合成各式卤包，向我们示范了50多道精彩卤味，让你在家就能轻松做出各种美味可...
2003.08
本书收集冷拼美食近百款，制作简便。
2004.01
本书收录了全国各地的凉拌菜式，包括原料、做法、特点等。
2004.01
本丛书介绍传统川菜及时下流行的新川菜的做法，计700余种，中英对照，图文并茂，对喜爱川菜的读者有较强的...
2003.06
本书介绍川味卤菜的卤制工艺，制作特点及卤菜的二次加工的烹制工艺。
2003.05