本书详细讲述了泡菜制作的有关知识和基本技术，具体介绍了十几种味型近200例正宗四川泡菜的口味特点、用料...
2007.09
本书是一套餐饮文化图书，分别介绍各种菜系的制作方法。
2007.08
本书是各种美味沙拉，水果、蔬菜、肉类等等，当然，还要告诉你沙拉酱的制作和关于沙拉的故事。一本非常实用...
2007.07
本书介绍了十种家庭常用凉菜烹饪技法，包括拌、炝、炸、浸、冻、卤、泡、糟、酥、熏等。每一种技法都详细介...
2007.06
本书收录以“拌”为烹制技艺的菜式100余款，其中精美图片数十幅，内容新颖，资料翔实。
2007.01
本书介绍了各式卤味的做法，按照制作方式的不同分为酱卤、红卤、白卤、卤菜等，实用性强。
2007.07
本书以图文并茂的形式，介绍湘菜中市面上最流行、最受欢迎的60道凉菜，内容包括原料、制法、特点等，配有成...
2007.01
凉菜以其特殊的魅力始终是人们餐桌上不可缺少的角色。本书中介绍的爽口小菜、开胃凉菜、浓香冷荤、美味泡菜...
2007.09
2007.11
2007.11