中华美食历史悠久、营养丰富、变化多样。卤菜肴既大众化，又能进入高级宴席，以色、香、味、形挑战市场，诱...
2014.5
本书从实际生活出发，介绍了凉菜的常见制法、调味料、调味汁、拼盘等美食知识，并根据普通大众的常用食材，...
本书中提供了各种食材的选购与处理，以及制作凉菜、泡菜的诀窍，不用大费周章，就能让你准确地复制美味。并...
2015.1
本书介绍了会馆凉菜的原料、成型手法、搭配原则、烹调方法等会馆凉菜制作基本知识，重点介绍了100种各式创...