新编凉菜100款

本书汇集了全国各大餐饮旺城100余款精致凉菜,按照食材分为蔬菜、水产、水果、家禽、家畜和豆蛋奶六个章节...

2019.9

冷菜冷拼

本书内容翔实,在有针对性的基础上,以川黔菜的案例为主,旁及其他菜系。其中的图片,大都是老师、学生及行...

2019.12

潮式卤味制作工艺

粤菜师傅”工程为贯彻落实党的十九大有关“乡村振兴战略”精神和习近平总书记视察广东重要讲话精神的具体行动...

2019.7