本书分猪肉类、牛羊肉类、鸡鸭肉类、蛋类、水产类、白菜类、萝卜类、芹菜类等二十多个部分，详细介绍了各种...
2005.01
本书收录了全国各地的凉拌菜式，包括原料、做法、特点等。
2004.01
本丛书介绍传统川菜及时下流行的新川菜的做法，计700余种，中英对照，图文并茂，对喜爱川菜的读者有较强的...
2003.06
本书介绍川味卤菜的卤制工艺，制作特点及卤菜的二次加工的烹制工艺。
2003.05
本书以图片配文的形式，向读者展示了每一道菜式的配料、做法和程序。
2003.04
本书介绍川味泡椒菜的特点、制作方法等。
2003.03
本书介绍了68中凉拌菜的选料和制法，选材介绍清晰明确，全彩图清晰再现制作步骤，真正实现“手把手”教会读者...
2013.3
学会基本酿渍的原则技巧，等于学会所有腌渍菜。以天然方法腌渍的做菜配料，减糖、减盐，多了酵素，吃了更健...
2017.1
本书是一本凉菜、凉拼的菜肴制作大全。600副彩图全景再现制作全程，60款经典菜肴轻松掌握。完全还原彩图，...
2013.10
本书是一本韩式泡菜的制作大全。600副彩图全景再现制作全程，60款经典菜肴轻松掌握。完全还原彩图，详细步...
2013.10