本书是一部食品制作技术类图书，在此书中编者主要是搜集和介绍了几百种饮食中最常见的，现在也能端上餐桌的...
2017.1
本书共分3个部分，第一部分总结了凉菜的5大作用；第二部分介绍了凉菜制作刀法、选材、技术、调料选择、6种...
2012.12
本书以精美的图片和简练的文字介绍各种泡菜的制作方法。
2004.
本书以精美的图片和简练的文字介绍各种凉菜的制作方法。
2004.
本书以精美的图片和简练的文字介绍100例凉菜的制作方法。
2004.
本书是北京市中等职业学校以工作过程为导向的课程改革试验项目中餐烹饪专业核心课程教材之一。本书共分盘头...
2017.1
本书为“希望的田野上——农民继续教育系列教材”之一，是在实施北京市新农村建设项目试点的基础上，结合对农民...
2013.12
本教材共分两部分。第一部分为卤水，主要介绍了卤水的基本知识和相关特色，并列举了十几种卤水代表菜的做法...
2020.4
香醇鲜美的卤汁，取材方便的食材，变化出各式各样的卤味，集结了中国人的饮食智慧。本书详解各种美味卤汁的...
2020.4
用爱做好菜，用心烹佳肴。在繁忙的工作之余，能亲手给家人做一份包含自己爱心的饭菜就是幸福。手把手教你预...
2020.4