本书详细介绍了各种荤菜菜肴的具体用料、制法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为五大类...
2004.08
本书完全以猪牛羊、鸡鸭鸽等畜、禽类和鱼类动物的内脏为主要原料，详细介绍了各种美味“下水菜”的用料配比、...
2004.08
本书选取最家常的肉类菜肴近200道，制作方法详尽，可操作性。
2004.05
本书以鸡肉为原料，运用各种烹调方法，制作多种异国口味。
2005.01
本书介绍了北京烤鸭、南京板鸭、酱鸭、稻草鸭子、熏鸭等300余种鸭菜的烤制和烹调技术，并配有116幅鸭菜彩色...
2005.02
本书详细介绍了100余例以牛肉为主要原料的菜肴的选料、配料及烹调方法，配有彩色图片100余幅。
2004.
本书详细介绍了以羊肉为主要原料的菜肴的选料、配料及烹调方法，配有彩色图片160幅。
2004.
本书主要介绍适用于中小餐馆的特色鸡肴48道，每一道菜配一全彩图片。
2005.01
本书主要介绍适用于中小餐馆制作的特色牛羊肉菜肴58道。
2004.11
本书是介绍各种家常菜的套书。本书以精美的图片和简练的文字介绍100例猪肉类菜肴的制作方法。
2004.