燕窝、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、海参是高档烹调原料的代表，烹调技巧体现在有关理论和实践经验的融汇应用之中。本...
2003.09
天外村海鲜素有鲜、怪、奇、全之称，优以胶东海鲜和鲍鱼、鱼翅、燕窝的制作为拿手好戏。精心发掘和推陈出新...
2003.09
本书详细介绍了龙虾和螃蟹的产地、分类、营养成分及烹饪加工方法。
2003.
本书以图解的形式讲解了54种以海鲜为原料的海鲜菜的家常制作方法。
2003.08
本书灵活运用各大菜系的烹调方法和调味技巧，赋予和海鲜菜肴独具一格的风味和口感。
2003.
南菜北做，北菜南烹是当今烹饪之流行趋势。本书收集了用川菜手法烹制的海鲜菜品118款，其做法令人耳目一新...
2003.
顺德城乡蕴藏着丰富多彩的鱼类菜式。本书从中精选出300多款式鱼类菜式，使读者可以从书中学会顺德人的烹鱼...
2003.
本书详细介绍了相关菜品的原料构成、制作方法、烹饪诀窍等。
2003.04
本书介绍了广东菜菜系的河海鲜120味的烹调方法、菜品特点。
2003.
本书内容包括120例虾肴的烹饪方法。
2003.02