本书介绍了做鱼的12种烹饪技法，72道食谱及做鱼的基本常识等。
2004.
本书收录了传统经典创新流行的酒楼海鲜菜品118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有...
2004.11
本书主要介绍河海鲜类菜肴的烹饪方法、营养搭配等内容。
2004.10
虾是一种高蛋白、低脂肪的海鲜，没有骨刺，可以烹调出多种美味佳肴。本书分为活虾、虾仁、虾泥三部分，介绍...
2004.06
本书汇集了200多种粤式海鲜的制作方法，图文并茂，图片精美，对餐饮从业人员和烹饪爱好者有较好的借鉴和参...
2004.07
本书介绍了近百种经典鱼菜制作技巧。
2004.
本书是一本系统介绍如何做好淡水鱼菜肴的专著，详细介绍了22种淡水鱼的基本情况，包括外形特征，生活习性，...
2004.05
为满足市场需求，弘扬祖国烹饪文化、挖掘民间饮食瑰宝、作者将100多道江河海鲜类菜肴加以梳理、提炼、规范...
2004.02