本书是巧手美食丛书中的一本。本书由中国名厨段会良编写。全书包含了四十种鱼类中的高档菜式，适于诸多厨师...
2007.01
本书主要详细地介绍了每个菜的原料、配料、调料、制作方法、菜肴特点和操作提示等，同时对该菜所涉及的厨艺...
2006.09
本书主要详细地介绍了每个菜的原料、配料、调料、制作方法、菜肴特点和操作提示等，同时对该菜所涉及的厨艺...
2006.09
本书介绍了36道鱼为主料制作的菜肴。包括制作方法、营养功效、操作要点、生活百科。
2006.07
本书介绍了100道以海鲜为原料的菜肴，包括大虾、海蟹类、干货刺参类、贝壳类、软体类等。
2006.06
为弘扬祖国烹饪文化，主编单位以市场为视角，对全国第一届淡水鱼大赛获奖作品加以梳理、提炼汇编成集。本书...
2006.04
本套书选取牛杂、鱼杂等颇有特色的美味食材，新颖别致，每一例菜都有完整的材料、调料、制作、时间等重要信...
2006.01
本书介绍了家庭用海鲜的制作材料、调料和具体的制作方法。
2005.
本书分别由彩色照片、材料用量、制作工艺、制作要领，以及成菜保健功效与饮食宜忌等内容组成。
2005.12
本书分别由彩色照片、材料用量、制作工艺、制作要领，以及成菜保健功效与饮食宜忌等内容组成。
2005.12