本书基于砂锅这一方便的厨具，细分为砂锅菜料理、砂锅汤料理、砂锅饭粥料理以及异域风食谱几大类，把砂锅料...
2017.11
只要您“好”火锅，不管你是食辣一族，还是素食达人、养生高生，本书通通满足您。本书精选数百种南北风味火锅...
2017.8
本书详细介绍经典川菜和火锅的材料、调料、制法，每道佳肴的烹饪步骤讲解清晰，详略得当，同时配以彩色图片...
2017.8
本书对火锅汤底及其调料的生产工艺进行了研究，其主要内容涵盖了火锅汤的熬制工艺、畜骨深加工技术、火锅底...
2017.12
本书稿按火锅的沿革 、四川火锅种类及特点 、火锅的器具 、火锅的原料 、火锅汤卤制作 、火锅调味 、火锅技...
2017.8