本书以彩图的形式介绍了鱼、虾、贝和豆腐的烹饪技术。
2003.10
本书从多角度厨房，为广大厨师介绍了菜肴烹制的创新途径和创新点，为菜品创新提供了新思路。本书还精选了包...
2016.4
根据烹制家常菜的常用食材，精选了200道左右常见的家常菜。书中详细介绍了其做法，还有一些厨房常用的烹饪...
2016.1
全书精选大众喜爱的家常菜，从凉菜、素热菜、荤热菜、汤类以及泡菜、卤菜的角度进行分类，更方便读者进行阅...
2016.1
本书为“手绘厨艺系列丛书”的第二册，它从专业、实用、宏观角度，首次对外披露烧卤食品鲜为人知的技术和数据...
2015.11
本书以图文结合辅以视频的形式向大众介绍了二百多道独具特色的家常小炒，共分为五个章节，每款菜肴都配有详...
2015.10
本书分为家常菜知识、蔬菜、畜肉、禽蛋、水产五个部分，涵盖了日常生活中常见的一百多种食材，内容十分丰富...
2015.10
本书分为鲜蔬、菌豆、肉食、禽蛋、水产五个部分，涵盖了日常生活中常见的一百多种食材，内容十分丰富，每款...
2015.10
本书详解各种美味卤汁的调制技法、营养可口的家常卤味菜制作技巧，主要分为畜肉篇、禽肉片、水产篇、蔬菜篇...
2015.10
本书从专业、实用、宏观角度，首次对外披露烧卤食品鲜为人知的技术和数据，讲述中国各地最著名的烧卤菜肴制...
2014.12