《中式面点师基础》,从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前最基本的中式点心师实用知识与...
2019.3
本书根据意面和比萨的制作难度分为简单意面、进阶意面、简单比萨、进阶比萨四部分。中西合璧,选取常见易购...
馅饼的制作通常在制作面皮的阶段需要经过发酵,本书介绍了一些不用发酵就能制作的馅饼,既能当甜点,也能当...
2019.1