馅料可谓是中式烹饪方法中“脾气较好的百搭小伙伴”了，入口柔软多汁、口味丰富、灵活百搭，我们融合多种丰富...
2019.6
本书以“面条”为主题，分五个章节介绍中外一些常见、好吃面条的做法，分别是：汤面、炒面、拌面、凉面和异域...
2019.
本书首先介绍了器具与材料的用途与挑选方式、制作无添加剂的甜馅，接着教大家学会辨别各种面团的差异，并灵...
2019.3
《中式面点师基础》，从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前最基本的中式点心师实用知识与...
2019.3
本书根据意面和比萨的制作难度分为简单意面、进阶意面、简单比萨、进阶比萨四部分。中西合璧，选取常见易购...
2019.3
馅饼的制作通常在制作面皮的阶段需要经过发酵，本书介绍了一些不用发酵就能制作的馅饼，既能当甜点，也能当...
2019.1
本书由西安交大康桥饮食有限公司组织公司烹饪大师团队历经多年，在反复实践研究的基础上编撰而成。本书共收...
2018.9
本书由擅长中式面食的专业职人撰写，包括怀旧的包子、馒头、面饼等古早味，也有网购人气超火红的麻辣、泡菜...
2018.9
本书主要介绍湖南省平江县人民原创的以小麦面粉为主要原料的面筋食品的起源、提升和发展的过程；介绍面筋食...
2018.12
本书主要介绍了作者的拿手粤式点心。配有大量精美图片，每一款都介绍了外型、做法和秘技，价值点在秘技上。...
2018.8