中西式面点制作

本立体化教材以是指运用现代信息技术,以能力培养为目标,以纸质教材为基础,以多媒体、多形态、多用途以及...

2016.12

中西式面点制作

本教材与职业技能接轨,突出职业教育特色,以满足企业对技能型人才的需求为依据,结合广东省职业技术院校烹...

2016.12

面条的诱惑

本书是一本制作不同地域、不同种类、不同做法面条指南,主要介绍了中国及国外面条,特别是意大利面条和日韩...

2017.3

究极意大利面

本书是世界意大利面日日本分会场官方书籍,由日本罗通达意大利料理研究学会召集3位精英厨师协助编辑而成。...

2016.

好吃一碗面

千种美味敌不过家里的一碗面,一碗面条一百家有一百种做法和味道。精选各地最著名和最家常的面条种类,从擀...

2016.12

山西面食

本书精选了最经典、易做的山西面食,详细讲解了面条、饼、包子饺子、糕点等100多道美味面点的制作方法,每...

2016.10

做一碗好吃的面

介绍一些快速、简单、好吃的面条做法,面条的种类包括挂面、手擀面、碱面等中式面条,以及乌冬面、意大利面...

2016.11

零基础意大利面

本书收录百余款经典意大利面的制作方法。各种风格、各种配菜、各种酱料的意大利面品种丰富,口味多样,不管...

2016.10

重庆小面调味标准化

本书主要介绍重庆小面调味及其标准化,涉及制作重庆小面的面条、高汤、浇头等的标准化。笔者吸取现代化食品...

2016.8

意大利面

意大利面的发源地、名字的由来、各种意大利面的形状和口感味道的特征、各种不同的做法、调味汁的制作和组合...

2016.