本书对最具有特色的风味美点的成名原因、来源典故、原料配比、制作方法、制品特点进行了介绍。
2008.04
本书利用冷面制作工具、设备和冷面原材料，运用鲜族传统的和现代的加工切配技术、烹调方法，进行冷面制作。...
2008.
本书介绍了以北京为主的北方点心，和以江浙为主的南方点心的各种制作方法，并配有制作点心常用的材料介绍、...
2008.04
本书主要介绍了煮焖品种、蒸炸品种等山西面食的配方和制图图解。
2008.02
中国地域广大，各地方面点花样繁多，本书将中国传统面点汇集成册，便于家庭参考使用。
2008.01
本书为关于制作曲曲（馄饨）、饺子的书，书中图文并茂地介绍了制做曲曲，饺子的过程.每本书配有两个VCD光盘...
2007.10
本书介绍了各式花样面包、蛋糕、起酥、曲奇、派气鼓、木司等烘焙面制品的制作方法。
2007.11
本书主要介绍面条店服务对象，经营策略与技巧，主要面条品种加工技术等。
2007.10
2007.10
本书内容包括常用烘焙工具，基本材料介绍，烫面，发面，水油皮，千层酥皮等基本面团的制作流程图解，烘焙新...
2007.10