本书收录的点心品种多，有水调面团，油酥面团，蓬松面团，糯米类制品等150余种款式，取材广，使用了海河鲜...
2007.05
本书主要介绍面条店服务对象，经营策略与技巧，主要面条品种加工技术等。
2007.04
本书详细介绍了45道简单、好做又好吃的凉面与拌面的灵魂——酱汁、面条及配料的制作配方，风味多变，制作简单...
2006.06
本书主要介绍了38款饺子的制作及烹饪方法，书中图片由扬跃祥老师拍摄，菜肴由张奔腾老师担任制作总监，版式...
2007.01
本书介绍了四十多款美味可口、简单易学的甜品的制作方法，以及操作时的小技巧。
2006.10
本书介绍了多款粉面的制作过程和方法，营养功效及饮食宜忌。
2006.10
本书介绍了几十种美味诱人的小点心，好吃而不费力，彻底摆脱纷繁复杂的做法，简简单单的几个步骤，就可给家...
2006.06
本书精选出一百多道美味可口的中式面点，原料易得，制作简单，每道面点做法后都有高手的小诀窍，图文并茂，...
2006.01
本书介绍了几种家传牛肉面的汤头绝密，包括多种口味：清炖、红烧、麻辣、番茄、咖喱、药炖，沙茶；以及七种...
2005.
粤菜名师镇店宝典丛书是由3名有着20多年工作经验的粤菜名师集自己的经典菜式编写而成，所有菜式均是新编新...
2005.11