本书考虑了夏季原料供应的实际情况及部队采购的特点，兼顾了各种口味及合理膳食营养的需求，侧重西南地区地...
2011.11
本书是集体伙食菜肴标准化制作教程系列书籍中的一部，主要对以各类罐头为主料的菜肴制作方法及其营养特点进...
2011.11
本书结合西南地区饮食特色，以春季原料为基础，选取了63道菜，详细介绍了具体的制作方法，针对性、实用性、...
2011.11
本书考虑了冬季原料供应的实际情况及部队采购的特点，兼顾了各种口味及合理膳食营养的需求，侧重西南地区地...
2011.11
本书考虑了四季原料供应的实际情况及部队采购的特点，兼顾了各种口味及合理膳食营养的需求，侧重西南地区地...
2011.11
本书主要以介绍各类集体伙食菜肴的制作方法为主，详细地描述了菜肴原料的质量和成品的口感、形态，具体、生...
2011.11