本书是一部由国家命名的首批烹饪大师马景海先生，制作清真菜系的专著，是这类菜系的权威读物。
2003.
本书对有代表性的清真名特食品，以图文并茂的形式介绍了其制做方法和成品特点等。
2003.11
本书介绍了美味清真菜的做法，是比较大众化的菜谱，适合任何人群。
2003.09
本书介绍家常可以制作、原料易得的清真菜肴60种。
2001.12