精选60道各菜系经典美食，请多名烹饪界泰斗、顶尖大师来为大家深度讲解做烹饪方法以及美食背后的故事。如麻...
2019.8
从清初的宫廷筵席将飞禽走兽、山珍海味融汇一体，到康雍乾三帝提倡满汉一体，满族菜肴和汉族菜肴逐渐渗透交...
2019.12
这是一本介绍新国菜专著。中和新国菜是在继承中华八大菜系传统的基础上，实现前所未有的古今中外大融合、大...
2019.12
从事餐饮行业近50载的烹饪大师齐金柱先生，长期以来坚持不懈的专研满汉全席。本书是齐金柱先生依据清朝末代...
2019.5
本书分为荤菜篇、素菜篇、甜品篇三大部分，介绍了很多原料简单、操作简单的菜品，原料、调料分量准确，过程...
2019.8
大董——董振祥先生提倡把中国菜与中国的文学、陶瓷、绘画、音乐等艺术形式相结合，创造出独具特色的“意境中...
2020.1
本书是对陕西三套好管家最牛年夜饭（2012～2018）营养点评的总结。书中精选了2012～2018年连续7年最终获奖...
2019.12
每个人的心目中都会有那么几道家乡的美味，本书介绍了我国传统的鲁菜、苏菜、川菜、湘菜、粤菜、浙菜、闽菜...
2019.10
全书共分为两大版块，包括：“川菜”，对川菜的整体概述、菜系特色、口味特点和经典川菜的详细讲解；“食堂中...
2019.9
本书通过名菜原料选择技术、烹饪工艺技术、调味技术的研究分析，使学生认识、掌握、理解名菜制作技术要领，...
2019.8