本书是一本专为小餐馆编写的菜谱书，是本社畅销书《小餐馆挂牌食谱》的姐妹篇。书中针对小餐馆的经营特色，...
2006.12
本次修订，压缩“烹调基础知识和操作技术”部分，在原江苏菜系、粤菜系、鲁菜系、川菜系的基础上，增加浙菜系...
2006.06
本书详细讲授了近几年来南北各地广泛流行的20类、400多个创新菜肴，对每种菜肴的原料、制法，以及创新菜各...
2005.07
典故名菜是中国烹饪艺苑中的一颗璀璨的明珠。本书汇集了历代名厨在特定历史条件下创制而成的典故名菜，使您...
2004.03
本书是介绍如何制作北方美味家常菜的菜谱书。书中收入北方家庭常用菜30多个蔬菜品种，300多个菜目。书中介...
2003.07
这是一本专门介绍如何制作南方美味家常菜的菜谱书。其内容包括南方家庭常用菜100多个品种，400多个菜图。书...
2003.03
郑克坚（詹姆士）用身边食材，烹饪世界美食。精选上等食材，烹饪出多种饱含故事的美食，跟着詹姆士详细讲解...
2018.1
根据“顶级厨师”项目整体规划，钱以斌定位为创意料理达人，除了以上其获得的诸多荣誉与媒体认可，作者从厨师...
2018.3
让你即使是初次尝试烹饪，也能够游刃有余地掌握各种烹饪技巧。我们还会通过展示最清晰和精美的过程图示，向...
2015.10
全书包括底蕴深厚的中国“宴席”文化、前菜、汤品、主菜、点心、推荐套餐等七大板块，精选了菜品、原材料、调...
2015.1