江苏菜是南菜正宗，中国菜之翘楚，名镇海内外。苏帮菜有用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱的特点。烹...
2015.1
本书在结构上分为导学篇和实践篇。导学篇概要介绍淮扬菜的基本概念和相关历史文化知识、淮扬菜的烹制工艺特...
2015.12