本书精选苏菜菜谱300种，以肉菜、素菜、鸡鸭、鱼虾、分类编排，对每一种菜式分别列出主料、辅料、调料、制...
2005.10
本书介绍了江苏菜的做法，是比较大众化的菜谱，适合任何人群。
2003.09
江苏菜是南菜正宗，中国菜之翘楚，名镇海内外。苏帮菜有用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱的特点。烹...
2015.1
以“八大菜系”为代表的中华美食，不仅是中华民族的优秀非物质文化遗产，也是中国人好客性情、包容情怀、淳朴...
2019.12
《淮扬菜食谱》，从推广普及基础工作做起，收集了诸多淮扬菜食谱，图文并茂，内容精当，既有对淮扬菜制作原...
2019.7
淮扬菜是中国八大菜系之一的苏菜的代表，开国第一宴中，有诸多菜品均属于淮扬菜。本书由淮扬菜高派代表人物...
2018.9
淮扬菜是中国烹饪“以味为核心、以养为目的”的充分体现。淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，擅长炖焖烧煮，重视调汤...
2017.5
本书以项目驱动的为形式，进行模块化教学，共架设了七个项目驱动模块：中国大淮扬风味体系概论；水产类菜例...
2016.9
本书是一本介绍家常淮扬菜的菜谱书，书中介绍了各种经典淮扬菜，让每一个淮扬菜爱好者都能做出属于自己美味...
2016.8
本书在结构上分为导学篇和实践篇。导学篇概要介绍淮扬菜的基本概念和相关历史文化知识、淮扬菜的烹制工艺特...
2015.12