本书精选泰州地方特色菜一百多道，包括宴会菜与家常菜，制作精美，图文并茂，适合有一定基础的专业厨师以及...
2006.07
本书精选了扬州传统美食100道，包括畜肉、禽肉、素菜、海鲜等，每道菜都简单介绍其历史典故，使读者在学会...
2006.06
本书精选了上进种具有典型代表性的扬州传统风味菜，按炖、焖、烧、烤、煮、烩、熘、炸等22类，从原料、调味...
2006.
本书介绍了扬州风味菜肴，有冷菜类，冷拼类，炒类，爆类，炸、煎、贴类，熘类，汆、涮、熬类，烩类等品种。
2004.11