这本书将为你介绍粤菜文化与相关知识,教会你如何选择、使用多种调味料,如何煲制靓汤,并结合大量实图和烹...
2017.6
本书在收录了各地各式名粤厨经典菜式的基础上,介绍了以候镬方式调制而成的粤菜经典酱汁配方,着重罗列其制...
2017.4
就大众生活中常见的粤菜,就主要制作方法、营养成分、不同人群饮食注意与建议,以及食疗养生的相关内容。与...
2017.
本书着重介绍水烹法、火烹法、汽烹法、油烹法、气烹法中的火候厨艺技法等相关知识的运用,书中注解详尽,将...
2016.12
本书着粤菜材料的巧妙搭配和砧板的灵活使用,介绍各种料头的来源和精华之处,以及禽畜兽、水产海鲜的宰技法...
2016.12
本书图文并茂,内容丰富,一共向读者介绍了75道经典粤菜,其中素材类17道,畜肉类20道,禽蛋类18道,水产类...
2017.6
将我社2002-2003年出版的“家庭煮食乐”系列4本图书《家常菜谱》《星期菜谱》《创意烹调》《主妇金牌菜》整合...
2015.9
粤菜有着悠久的历史,以特有的菜式和韵味,独树一帜。其特点为取之自然,烹之自由,食之自在。本书通过超精...
2015.11
本书是一本介绍家常粤菜的菜谱书,书中介绍了各种经典粤菜,让每一个粤菜爱好者都能做出属于自己美味佳肴。...
2015.7
本书阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料,揭示卤水的制作方法,解说熏的技巧,讲述了烧腊的方法,有助读者切...
2016.7