本书精选整理了200例左右“江湖菜”菜式，每款菜式均详细介绍了制作方法。
2005.02
本书在继承传统砂道菜的基础上，介绍了215道创新砂道菜的制作。
2005.01
本套书介绍了40多种极富地方特色的菜肴，并对每种菜肴的做法做了详细讲解，成品图清晰精美，还配有跟进式的...
2006.01
川菜与京菜、苏菜、粤菜并称为中国四大菜系，影响遍及海内外，有 “吃在四川”、“味在四川”之美誉。 川菜善于...
2005.12
本书介绍了川菜菜品，从七大类分别介绍其原料、制作方法及相关的烹饪知识、历史知识等，内容丰富。
2005.
中国地域辽阔，物产丰富，千百年来，各地形成了具有各自地方特色的风味美食，大的方面讲有南方风味和北方风...
2005.10
中国地域辽阔，物产丰富，千百年来，各地形成了具有各自地方特色的风味美食，大的方面讲有南方风味和北方风...
2005.10
本书介绍100种川菜的做法。
2005.09
本书以人物为线索，介绍了近10年来，新川菜发展中极具代表性的三代厨师和他们创制的最能表现当代川菜烹饪现...
2005.
本书介绍具有各个地区特色的地方菜的做法及选料要求。
2005.09