本书收集了川内各风味酒楼制作的风味川菜400余款,内容丰富,可作为大酒楼及普通餐馆常用菜谱。
2003.
本书精选川内各风味酒楼筵席单200余个,并收录“满汉筵席”的相关资料,内容丰富,是举办筵席必备的参考书。
本书收集、整理、精选了川内各酒楼创制的菜肴400余款,内容丰富,具有很强的实用性。
本书是《巴国布衣烹饪经典》的续集,该书收集了巴国布衣风味酒楼2002年度内创新菜品115款。