川菜是我国八大菜系之一，它取材广泛，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，享誉中外。本书以精美...
2011.3
本书在选编的过程中，注重了菜肴原料的普通、制作工艺的简便，同时注重选取一些制作手法新颖、色香俱佳，较...
2009.01
本书迎合当代百姓的饮食口味及饮食习惯，本着科学健康的饮食原则，精选了家常川菜共328例，按照凉菜、热菜...
2008.11
本书介绍了川菜100余款，制作简便，风味各异，尤其适合家庭烹饪参考。
2007.01
本书收录川菜的各种地道美食做法，既有传统风味和地域特色，又融入了创新理念，制作方法浅显易操作，配料简...
2005.08
本书介绍了时下流行的川味乡土菜40余种。
2005.05
本书包括冷菜、热菜和小吃等共计200多个品种，介绍了这些菜点的原料选择、辅料搭配、操作方法和特征风味。
2004.05
本书介绍了流行川菜的原料选择、制作、操作要点等。
2004.01
这本《这才是川菜》书稿，从“传世”“家常”“江湖”“新派”四个角度，遴选了34道菜品烹饪食方，将传承经典与创新...
2019.2
《念念不忘的川菜》这本书在分门别类地介绍多道经典川菜、家常川菜以及川味小吃的基础上，为每道菜例配备了...
2016.6