本书以图文并茂的形势介绍了调理日本料理最基本的选材、刀功及初加工，并详细介绍了制作生鱼片、寿司、盖饭...
2006.04
本书是专业的日本料理食材处理教程，书中对包括鱿鱼、虾、贝等鱼类和肉类，鸡蛋，海带和魔芋等食材的加工、...
2018.4
本书是由米其林三星餐厅——东京银座小十的料理长奥田透先生精心编写的，书中展示了多种传统家常日本料理的详...
2018.3
致力于研究日本家庭料理的土井先生，在传承日本传统饮食文化的基础上结合现代的烹饪方式，分享更多关于米饭...
2018.10
本书详细介绍了京都知名怀石料理“瓢亭”的每月菜单。内容从基本的料理规则、烹饪技巧到料理的摆盘呈现等逐一...
2020.8
《读卖新闻》百年间刊载过的经典日本家常菜食谱集。《读卖新闻》家庭版创刊一百周年之际，编辑部重新制作遴...
2020.6
日本由最著名的烹饪书籍作家栗原晴美传授地道的日式料理，内容涵盖汤、面条、米饭、豆腐、海鲜、肉类、寿司...
2020.6
想了解日本料理，就得从历史的角度来检视、分析日本料理。本书分为上、下两册，上册为鱼类和肉类，下册为蔬...
2020.3
日本知名料理专家初江奶奶教你如何从零开始做一顿饭。本书内容来自日本料理奶奶高木初江在NHK电视台开设的“...
2020.3
本书介绍了142道超简单的食谱，都是用身边的食材就能做成，并按主要食材分类，猪肉、牛肉、鱼肉……米饭、面...
2020.6