本书是从厨师学徒的角度解析厨房技术中的顺序问题。本书结合图片分解佳肴做法及食材的分布,从而指导每一种...
2018.3
本书是日本世界文化社编辑出版的“一流主厨的基础料理教科书”系列中的一本,由著名法餐厨师谷升主讲,将极具...
2018.5