本书是从厨师学徒的角度解析厨房技术中的顺序问题。本书结合图片分解佳肴做法及食材的分布，从而指导每一种...
2018.3
每道菜不超过6种食材，不超过3个步骤，用最短的时间，烹饪出192道极速西餐料理。 菜谱包含日常西餐的各个门...
2019.8
若没有品尝到正宗的法国料理，就不能算来过巴黎。在巴黎，如何吃？蓝带学院首席毕业厨师为你深度解读法兰西...
2013.6
本书收录法国经典及创新菜式60例，均为国内西餐厨师制作，图片精美，注释详明，是西餐烹饪爱好者不可多得的...
2003.06
最经典、最地道的法国料理的制作方法，每一款菜肴都有精致详细的图文解说。除了制作步骤外，还有前期准备、...
2016.8
本书是日本世界文化社编辑出版的“一流主厨的基础料理教科书”系列中的一本，由著名法餐厨师谷升主讲，将极具...
2018.5
19世纪中叶，随着城市的发展，一种面向平民，供应以肉汤为主要餐饮形式的大众平价食堂“Bouillon（热汤）”应...
2020.6
《爱丽丝的食谱绘》是作者基于原作《爱丽丝的食谱》创作的一本食谱水彩手绘技法书，不仅亲身实践还原了原著...
2019.4
厨艺泰斗保罗·博古斯的10道经典菜品全解密，图文并茂地向您展现大师重塑法餐的烹饪理念和独创手法，分步骤...
2017.8
米其林星星总数最多的名厨乔尔·侯布匈的10道极致菜品全解密，图文并茂地向您展现大师打造极致法餐的烹饪理...
2017.8