本书以西餐中馅饼的基本烹饪技法、烹饪工具、注意事项为开始,在正文中图文并茂地向读者介绍了两种馅饼--开...
2015.2
本书以烘焙基础理论开始,图文并茂地向读者介绍了80道最经典、传统的西式糕点,所涉及的食材不但常见的巧克...
2015.2
本书以西餐中的肉食烹饪技法开始,讲述了基本的处理方法、烹饪用具后,在正文中图文并茂地向读者介绍了西餐...
2015.2
本书以食用鱼类的基本烹饪技法、烹饪工具开始,在正文中图文并茂地向读者介绍了西餐中多种鱼类的常见烹饪方...
2015.2
本书特别邀请欧华酒店行政主厨担任作者,以新手的角度为出发点,为大家示范120款最受欢迎又容易上手的西式...
2014.12
本书首先介绍了一些西餐的常识,包括西餐的常用酱汁、西餐的基础高汤以及西餐礼仪等然后从沙拉、汤、主菜、...
2015.1
这是小巫写给所有父母的爱的菜品书,旨在希望妈妈佳肴的味道永远陪伴孩子,吃着妈妈做的美味长大的孩子一定...
2014.7
本书是《大师之最》的系列之一,收录了法国著名主厨亚朗·杜卡斯最具代表性的原创食谱。每一道料理,都有完...
2014.6
文化的交融是多层面的,饮食文化是其中最具渗透性的一支。西餐来到中国,同样在这片土地上生根发芽,被中国...
2014.5
本书主要介绍当代西餐主要风味流派及其加工制作工艺流程,从懂得西餐菜单设计到精通西餐菜点制作,涵盖了西...
2014.2