本书与《烹饪化学》（第二版）配套。
2007.03
我国烹饪技术历史悠久，技艺精湛，八大菜系，各具特色。本书运用现代科学技术的观点和方法，结合实践，尽可...
2007.10
本书与《烹饪美学》（第三版）配套。
2007.
本书与《菜肴基础知识及营养卫生》（第三版）配套使用。
本书与《烹调技术》（第二版）配套。
2007.06