本书与《烹饪化学》(第二版)配套。
2007.03
我国烹饪技术历史悠久,技艺精湛,八大菜系,各具特色。本书运用现代科学技术的观点和方法,结合实践,尽可...
2007.10
本书与《烹饪美学》(第三版)配套。
2007.
本书与《菜肴基础知识及营养卫生》(第三版)配套使用。
本书与《烹调技术》(第二版)配套。
2007.06